Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao), picado
- 3 huevos, separadas las claras de las yemas
- 2 cucharadas de azúcar (ajusta según tu preferencia de dulzura)
- 1 taza (240 ml) de crema para batir (nata)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Derrite el chocolate en un tazón resistente al calor sobre una cacerola con agua caliente (baño maría) o en intervalos cortos en el microondas. Deja enfriar ligeramente.
- Agrega las yemas de huevo al chocolate derretido y mezcla bien.
- En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar gradualmente y continúa batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
- Incorpora suavemente las claras de huevo batidas al chocolate con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la mezcla.
- En un tazón aparte, bate la crema para batir hasta que tenga una consistencia espesa.
- Agrega la crema batida y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla en tazas individuales o cuencos para servir.
- Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la mousse esté firme.
- Opcional: decora con crema batida adicional, virutas de chocolate o frutas antes de servir.
¡Disfruta de esta deliciosa y cremosa mousse de chocolate! Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia personal. ¡Buen provecho!