Ingredientes:
- 4 calabacines medianos, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina de todo uso
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta el Horno: Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Prepara los Calabacines:
- Corta los calabacines en rodajas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
- Coloca las rodajas de calabacín sobre una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
- Saltea los Calabacines:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añade las rodajas de calabacín a la sartén y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
- Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego.
- Prepara la Salsa de Queso:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Revuelve la harina para crear un roux. Cocina durante 1-2 minutos hasta que forme una pasta.
- Agrega gradualmente la crema espesa mientras revuelves hasta que la mezcla espese.
- Añade los quesos mozzarella y parmesano, revolviendo hasta que estén suaves. Si lo deseas, agrega la nuez moscada molida para un sabor adicional.
- Ensambla y Hornea:
- En una fuente para horno, coloca las rodajas de calabacín salteadas.
- Vierte uniformemente la salsa de queso sobre los calabacines.
- Hornea:
- Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Sirve:
- Saca del horno y deja enfriar unos minutos.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso Gratín de Calabacín! Este plato es ideal como acompañamiento o como plato principal ligero.