El Fricasé tunecino es un platillo delicioso y reconfortante que destaca por su combinación única de sabores y especias. Esta receta te guiará paso a paso para preparar un auténtico Fricasé tunecino en la comodidad de tu cocina. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 500 g de carne de cordero o ternera, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de harissa (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- 4-5 huevos
- Aceitunas negras (opcional, para decorar)
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación de la Carne:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y dórala por todos lados.
- Sofrito de Vegetales:
- Agrega la cebolla y el ajo picados a la carne y cocina hasta que estén dorados. Luego, incorpora los tomates, pimiento rojo y zanahorias.
- Aromatiza con Especias:
- Añade la hoja de laurel, harissa (si la estás usando), comino, pimentón, cúrcuma, sal y pimienta. Revuelve bien para que las especias impregnen la mezcla.
- Cocción a Fuego Lento:
- Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén bien cocidos. Agrega agua si es necesario para mantener la consistencia de un guiso.
- Preparación de los Huevos:
- En una sartén aparte, fríe los huevos según tu preferencia (generalmente se sirven pochados).
- Montaje del Plato:
- Coloca una porción del Fricasé en cada plato. Coloca un huevo pochado encima y decora con aceitunas negras (si las estás usando) y perejil fresco picado.
- ¡Listo para Servir!
- Sirve el Fricasé tunecino caliente, acompañado de pan fresco para mojar en la deliciosa salsa.
El Fricasé tunecino es un plato lleno de sabor y tradición. ¡Disfruta de esta receta única que seguramente te transportará a los sabores de Túnez en cada bocado! ¡Buen provecho!