Ingredientes:
- 12 tubos de cannelloni
- 250 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 400 g de queso ricotta
- 1 huevo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca para decorar
Para la Salsa Bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche caliente
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de los Tubos de Cannelloni:
- Cocina los tubos de cannelloni según las instrucciones del paquete.
- Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- Relleno de Ricotta y Espinacas:
- En una sartén, saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva hasta que se marchiten.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas con la ricotta, el huevo y 1/2 taza de queso parmesano. Añade sal y pimienta al gusto.
- Rellenar los Tubos de Cannelloni:
- Con cuidado, rellena cada tubo de cannelloni con la mezcla de ricotta y espinacas.
- Preparación de la Salsa de Tomate:
- En una sartén, calienta la salsa de tomate a fuego medio.
- Montaje:
- Engrasa ligeramente una fuente para horno con aceite de oliva.
- Coloca los tubos de cannelloni rellenos en la fuente.
- Salsa Bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina durante unos minutos.
- Vierte gradualmente la leche caliente mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
- Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Cubrir con Salsas:
- Vierte la salsa de tomate sobre los tubos de cannelloni en la fuente.
- Luego, vierte la salsa bechamel sobre la salsa de tomate.
- Horneado:
- Espolvorea el resto del queso parmesano sobre la salsa bechamel.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Decorar y Servir:
- Al sacar del horno, decora con hojas de albahaca fresca.
- Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos cannelloni rellenos de ricotta y espinacas.
¡Estos cannelloni son una opción deliciosa y reconfortante que seguro encantará a todos en la mesa!