El pollo con champiñones es una deliciosa opción para quienes siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Aquí tienes una receta que se ajusta a estas restricciones dietéticas:
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
- 200 gramos de champiñones, cortados en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa (nata para cocinar)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparar las Pechugas de Pollo:
- Salpica sal y pimienta en ambos lados de las pechugas de pollo.
- Dorar el Pollo:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.
- Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo. Esto suele llevar unos 6-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las pechugas. Luego, retira las pechugas de la sartén y resérvalas.
- Saltear los Champiñones y la Cebolla:
- En la misma sartén, agrega la cebolla y los champiñones. Cocínalos hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Añadir el Ajo y el Caldo:
- Agrega el ajo picado a la sartén y cocínalo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
- Incorporar la Crema Espesa:
- Agrega la crema espesa (nata para cocinar) a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese.
- Regresar el Pollo a la Sartén:
- Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén y caliéntalas en la salsa durante unos minutos hasta que estén bien calientes.
- Servir:
- Sirve el pollo con champiñones caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para darle un toque de color.
Este plato es rico en proteínas y bajo en carbohidratos, lo que lo hace perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica o simplemente desean una comida sabrosa y saludable. ¡Disfruta de tu pollo con champiñones!