Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de tomates cherry
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de champiñones, cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Salpimienta las pechugas de pollo al gusto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y apta para horno a fuego medio-alto. Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien doradas. Retira el pollo y colócalo en un plato.
- En la misma sartén, agrega los tomates cherry, espinacas y champiñones. Saltea hasta que las espinacas se marchiten y los champiñones estén dorados.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto hasta que suelte su aroma.
- Vierte el caldo de pollo y la leche en la sartén. Revuelve para combinar todos los sabores y lleva a ebullición.
- Coloca las pechugas de pollo nuevamente en la sartén, sumergiéndolas en la mezcla líquida.
- Espolvorea el queso parmesano sobre el pollo y la mezcla de verduras.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Opcionalmente, espolvorea hojuelas de pimiento rojo para dar un toque picante.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
¡Listo para disfrutar de este delicioso Pollo «Cásate Conmigo» con una mezcla de sabores que seguro conquistarán tu paladar y el de tus seres queridos!