La receta de Pollo a la Basquaise es un plato tradicional de la cocina vasca que se caracteriza por su salsa rica y sabrosa con pimientos, tomates y hierbas aromáticas. Aquí tienes una receta básica para preparar Pollo a la Basquaise:
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Salpimenta las piezas de pollo.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- En la misma cazuela, añade la cebolla y los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates y el ajo picado. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho.
- Coloca las piezas de pollo nuevamente en la cazuela. Añade la hoja de laurel y el tomillo fresco.
- Vierte el vino blanco sobre el pollo y las verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- Verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el Pollo a la Basquaise caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas. Puedes acompañarlo con arroz, puré de papas o pan crujiente.
¡Disfruta de este delicioso plato de inspiración vasca!