Ingredientes:
- 2 tazas de harina de todo uso
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- Aceite de oliva virgen extra, para freír
- Azúcar glas, para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
- En un pequeño tazón, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura.
- Incorpora gradualmente la harina en los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa.
- Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa.
- Coloca la bola de masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Después de que la masa haya subido, golpéala hacia abajo y divídela en pequeñas piezas, formando cada una en una bola del tamaño de una nuez.
- Calienta el aceite de oliva en una freidora o una sartén profunda a aproximadamente 180°C.
- Aplana suavemente cada bola de masa en un pequeño disco, haciendo una ligera indentación en el centro con el pulgar.
- Fríe las pettole en lotes hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas para asegurar una cocción uniforme. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos por lote.
- Retira las pettole con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Opcionalmente, espolvorea las pettole con azúcar glas antes de servir.
- ¡Sirve las Pettole Pugliese calientes y disfruta!
Estas deliciosas rosquillas fritas son ideales para picar y suelen disfrutarse durante ocasiones festivas en la región de Puglia. ¡Buen provecho!