Pescado al vapor con salsa de soja y chile

Ingredientes:

8 oz de filetes de pescado blanco (lubina, bacalao, halibut, pargo rojo o tilapia son todos buenos)
½ taza de agua
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de jengibre cortado en rodajas finas
⅓ bok choy, picado
1 cucharadita de hojas de cilantro picadas
3 dientes de ajo picados
½ cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de azúcar blanco
Sal y pimienta negra

Instrucciones:

  • Corta los filetes de pescado en porciones para servir y sazónalos con sal y pimienta negra.
  • Forra una vaporera con papel pergamino y coloca los filetes.
  • Pon el bok choy encima del pescado.
  • Tapa y cuece al vapor durante 12 minutos o hasta que el pescado esté hecho.
  • Lleva a ebullición en una cacerola pequeña el agua, el chile en polvo, el cilantro, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el azúcar.
  • Compruebe la sazón y rectifique si es necesario.
  • Colocar el pescado y el bok choy en platos de servir y verter la salsa de chile por encima.