Ingredientes:
-1 pechuga de pavo abierta en libro
-2 huevos
-1 pimiento rojo asado
-50 g de espinacas
-Oregano, aceite
-1 cebolla, 1 zanahoria
-1 tomate, 2 ajos
-1 vaso de vino blanco
-Sal, pimienta, laurel
Preparación:
1. Batir los huevos con un poco de orégano, sal y pimienta. Hacer una tortilla fina y cortarla en tiras. Cortar el pimiento igual.
2. Extender la pechuga, salpimentarla y cubrirla con las espinacas lavadas. Añade la tortilla y el pimiento, enrolla la pechuga y átala con hilo de cocina.
3. Pelar y picar la cebolla, el ajo, el tomate y la zanahoria. Dorar la carne en aceite, en la olla a presión.
4. Añadir las verduras, 1 hoja de laurel, el vino, la sal y la pimienta. Cocer 25 min.
5. Triturar las verduras con el jugo de cocción y servir esta salsa con la carne en rodajas