Ingredientes:
- 500 g de arroz Arborio
- 800 g de calamares, limpios y cortados en anillas
- 400 g de papas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 300 g de tomate triturado
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Perejil fresco, picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de los Ingredientes:
- Limpia y corta los calamares en anillas.
- Pela y corta las papas en rodajas finas.
- Pica finamente la cebolla, los ajos y el perejil fresco.
- Sofrito:
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén dorados.
- Cocción de Calamares:
- Añade los calamares a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate triturado y cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar las Papas y el Arroz:
- En una olla aparte, hierve las papas en agua con sal hasta que estén ligeramente tiernas. Escúrrelas.
- Agrega las papas y el arroz Arborio a la mezcla de calamares en la sartén, revolviendo bien.
- Montaje:
- Transfiere la mezcla a una «tiella» o una fuente para horno.
- Vierte agua caliente en la mezcla hasta cubrirla.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea la «Tiella Barese» en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la parte superior esté dorada.
- Servir:
- Espolvorea perejil fresco picado sobre la «Tiella Barese» antes de servir.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa especialidad italiana.
¡Buen provecho!