Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de harina de trigo
- 2 tazas de ricotta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 tazas de leche tibia
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
- Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras de huevo a punto de nieve y reserva.
- En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla bien.
- Incorpora la harina de trigo tamizada a la mezcla y revuelve hasta que esté bien combinado.
- Agrega la ricotta, el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- Poco a poco, agrega la leche tibia a la masa, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Finalmente, agrega las claras de huevo batidas a punto de nieve a la masa y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el pastel del horno y deja enfriar en el molde durante unos 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
¡Este pastel mágico de ricotta deleitará tus sentidos con su textura única y su delicioso sabor! Sirve porciones generosas y disfruta de un postre verdaderamente encantador.