Perp : 15 m
Cocción : 1 h 5 m
Listo : 1 h 20 m
Rendimiento : 12

Ingredientes

• 1 taza (8 oz/226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más para engrasar la sartén
• 1 1/3 tazas (200 g) de harina común
• 3/4 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 taza (3 3/4 oz/ 106 g) de azúcar
• 1 vaina de vainilla picada o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza (8 oz/239 g) de leche condensada azucarada
• 3 huevos grandes

Instrucciones

Precalentar el horno a 325° F.
Untar generosamente con mantequilla un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas y reservar.
Tamizar juntos la harina y la levadura en polvo y reservar.
Poner el azúcar y la vaina de vainilla picada, si se utiliza, en el bol de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla metálica y pulsar hasta que la vaina de vainilla esté finamente molida. Pasar por un colador de malla fina y devolver la mezcla de azúcar al robot de cocina. Si no se utiliza la vaina de vainilla, basta con poner el azúcar en el procesador.

Añadir la mantequilla y la sal y procesar hasta que quede suave y esponjoso, unos 2 minutos, raspando los lados y el fondo del bol de vez en cuando. Añadir la leche condensada y pulsar hasta que esté bien incorporada, unas 15 veces, raspando una vez las paredes del bol.
Añadir los ingredientes secos tamizados y pulsar hasta que no queden restos de harina, unas 10 veces. Añadir los huevos y pulsar hasta que se mezclen, unas 5 veces. Raspar los lados y el fondo del bol, añadir el extracto de vainilla, si se utiliza, y terminar de mezclar a mano para incorporar completamente los huevos.
Transferir la masa al molde preparado. Hornear hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palpador en el centro éste salga limpio, entre 65 y 75 minutos. Dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla y desmoldar.