Ingredientes.

250 g de espaguetis
6 tomates rojos maduros
2 cebollas
2 dientes de ajo
5 hojas de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 100 g de queso mozzarella

Preparación.

1. Para preparar la salsa ponemos la olla al fuego con abundante agua, hacemos una cruz en los tomates con el cuchillo y los llevamos a ebullición.

2. En unos 5 minutos estarán perfectas. Los pasamos por agua fría para poder pelarlos más fácilmente. Irán directamente al vaso de la batidora para hacer una salsa de tomate perfecta.

3. En una sartén con un poco de aceite a fuego lento continuaremos con el resto de los ingredientes.

4. Pelaremos y picaremos finamente la cebolla, también se puede rallar, para que se integre mejor en la salsa. Del mismo modo pelaremos y cortaremos los ajos. ⁣

5. Las añadimos a la sartén. Cuando estén bien tiernos, añadiremos los tomates. Es el momento de rectificar los sabores con la sal y la pimienta necesarias. Los tomates tardarán unos 20 minutos a fuego lento en crear una salsa perfecta.

6. Mientras se cuece el tomate, se prepara la pasta, para este tipo de salsas con pasta italiana vienen muy bien, aunque quedará perfecta con cualquiera.