Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (puede ser espagueti, linguini o cualquier tipo de pasta que te guste).
- 250 gramos de gambas grandes, peladas y desvenadas.
- 4 dientes de ajo, finamente picados.
- 1/2 pimiento rojo, picado en trozos pequeños (opcional para dar color y sabor).
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (ají) triturados (ajustar al gusto).
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar.
- Rodajas de limón para servir (opcional).
Instrucciones:
- Cocina la pasta: Hierve la pasta en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y resérvala.
- Prepara el ajo y el pimiento rojo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y los copos de pimiento rojo triturados. Sofríelos durante unos minutos hasta que el ajo esté fragante y dorado. Si estás usando pimiento rojo, agrégalo y saltéalo hasta que esté tierno.
- Cocina las gambas: Agrega las gambas peladas a la sartén con el ajo y el pimiento rojo. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que las gambas estén rosadas y cocidas. No las cocines en exceso para que no queden duras.
- Mezcla la pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén con las gambas y mezcla bien para que se impregnen con los sabores del ajo y el aceite. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que todo se mezcle y se caliente.
- Sazona al gusto: Agrega sal y pimienta negra al gusto. Si lo prefieres más picante, puedes agregar más copos de pimiento rojo triturados.
- Sirve: Sirve la pasta con gambas al ajillo caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Puedes decorar con rodajas de limón si lo deseas.
Este plato es una delicia con sabores intensos de ajo y un toque de picante. Puedes adaptar la cantidad de ajo y copos de pimiento rojo según tus preferencias de sabor. ¡Disfruta de tu pasta con gambas al ajillo casera!