Con la ayuda de una mandolina, corta los calabacines en rodajas, pero asegúrate de que sean lo suficientemente finas para que se cocinen mejor;
Lavar, pelar y cortar las patatas con una mandolina en rodajas bastante finas, echarlas en un bol lleno de agua fría (para que no se ennegrezcan) y reservar;
Tomar un molde rectangular, cubrir el fondo con una ligera capa de bechamel.
A continuación, hacer la primera capa con las patatas cortadas en rodajas, añadir sal, pimienta y nuez moscada;
Continuar con la primera capa de calabacines, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Enriquecer la primera capa de la Parmigiana di Zucchine e Patate con un poco del jamón serrano disponible, lonchas de queso scamorza, un poco de bechamel y abundante queso rallado;
Continúe de esta manera, alternando las dos verduras entre los estados, hasta que se agoten todos los ingredientes disponibles;
Terminar con una última capa de patatas y calabacines. una pizca de queso rallado, sal, la bechamel restante y una fina capa de pan rallado;
Hornear a 180 grados en un horno ventilado (ya caliente) durante 40-45 minutos hasta que tenga una bonita corteza dorada en la superficie;
