Ingredientes
Para la masa:
- 1 paquete de levadura seca activa
- ¾ de taza de agua tibia
- 1½ tazas de leche caliente
- ½ taza de azúcar, dividida
- 1½ cucharaditas de sal
- 4½ tazas de harina, divididas
- ¼ taza de manteca derretida
Para el glaseado de naranja:
- 4½ cucharadas de mantequilla blanda
- 1½ cucharadas de ralladura de naranja
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- 2¼ tazas de azúcar en polvo
Cómo se hace:
En un bol grande, disolver la levadura en agua templada. Añadir la leche, ¼ de taza del azúcar y la sal. Incorporar 3 tazas de harina. La mezcla quedará líquida. Deje que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Incorpore el ¼ de taza de azúcar restante y la manteca. Añada las 1½ tazas de harina restantes. La masa aún estará húmeda – no pasa nada, ¡no tenga la tentación de añadir más harina! Mientras tanto, en un bol mediano, bata la mantequilla para el glaseado. Añadir la ralladura de naranja, el zumo y el azúcar en polvo y batir hasta que estén bien incorporados.
Después de la segunda subida, volcar la masa sobre una superficie bien enharinada y dividir por la mitad. Con un rodillo enharinado, enrollar cada mitad en un rectángulo grande, de unos 45 cm de largo. Untar cada rectángulo con ⅓ del glaseado. Enrolle formando un tronco desde el lado largo. Corte cada rollo en 9 secciones (de unos 5 cm cada una). Coloque los rollos cortados en un molde engrasado de 9×13 pulgadas*. Dejar levar hasta que doblen su tamaño.
¡Precalentar el horno a 350 grados!
Tras el último levado, hornear los panecillos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Déjelos enfriar un poco antes de cubrirlos con el glaseado restante. Si los va a congelar, deje que se enfríen completamente antes de cortarlos y meterlos en bolsas zip-top – caben unos 9 panecillos en una bolsa zip-top del tamaño de un galón.
Para recalentar, saque los panecillos individuales del congelador y recaliéntelos en el microondas durante unos 30-45 segundos por panecillo (el tiempo en el microondas variará en función de la potencia de su microondas y del tamaño del panecillo).