12 maíz
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 taza de azúcar blanco
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
90 g de mantequilla derretida
354 ml de leche evaporada (1 lata)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º C y engrasar muy bien con mantequilla un molde de paredes altas de 25 x 40 cm.
2. Pelar y limpiar las mazorcas una a una, lavarlas con un poco de agua y secarlas bien. Cortar los granos de la mazorca, con mucho cuidado, utilizando un cuchillo, aprovechando lo máximo posible.
3. Poner los granos en un robot de cocina y procesar hasta obtener una especie de puré de maíz.
4. Verter todo en un bol y añadir la sal, el extracto de vainilla, la levadura en polvo, la mantequilla derretida y el azúcar y mezclar utilizando una espátula de goma.
5. 5. Añadir poco a poco la leche evaporada y mezclar. La leche evaporada es poco a poco porque muchas veces el maíz ya suelta mucho jugo por sí mismo. En estos casos hay que añadir menos leche primero y ver si se puede añadir más.
