INGREDIENTES:
- 1 libra de filetes de pollo, cortados en trozos pequeños
- 3 tazas de ramilletes de brócoli fresco
- 1 1/2 taza de pasta seca en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal Kosher y pimienta negra fresca
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4-1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 4 onzas de queso crema, cortado en cubos
- 1 1/2 c. de queso mozzarella rallado, dividido
INSTRUCCIONES:
Paso 1: Siguiendo las instrucciones del paquete, cuece la pasta en una olla de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Añade los ramilletes de brécol en los últimos 2 minutos de cocción de la pasta. Escurrir y reservar.
Paso 2: Mezcla el pollo con el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un bol.
Paso 3: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo a la sartén y dóralo durante un par de minutos.
Paso 4: Verter el caldo de pollo y dejar que hierva a fuego lento. Añade el queso crema una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento y remueve bien hasta que se derrita. A continuación, añade 3/4 de taza de mozzarella. Remover bien hasta que se derrita y la salsa haya espesado ligeramente.
Paso 5: Apagar el fuego y añadir la pasta cocida y el brócoli.
Paso 6: Ponga todo en una fuente de horno y cúbralo con papel de aluminio. Coloque en un horno precalentado a 375 grados F y hornee durante unos 15 minutos. Retire del horno y cubra con el resto del queso mozzarella y el queso parmesano. Vuelva al horno y continúe horneando durante otros 3 minutos, sin tapar, hasta que el queso se haya derretido.
Paso 7: Antes de servir, dejar reposar la pasta con pollo y brécol unos 5 minutos.