Ingredientes:
- 2 kg de manzanas (preferiblemente variedades dulces y ácidas mixtas)
- 1/2 taza de azúcar moreno (opcional, ajusta la cantidad según tu preferencia)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
- Jugo de 1 limón
Instrucciones:
- Lava, pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Retira el corazón y las semillas.
- Coloca las manzanas en la olla de cocción lenta (crockpot) y exprime el jugo de limón sobre ellas para evitar que se oxiden y se pongan marrones.
- Agrega el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la sal. Remueve todo para que se mezcle bien.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que las manzanas estén tiernas y se puedan deshacer fácilmente con un tenedor.
- Una vez que las manzanas estén bien cocidas, utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para hacer puré las manzanas hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
- Si deseas una textura más suave, puedes utilizar un colador de malla fina para eliminar cualquier trozo o fibra restante.
- Vuelve a colocar la mezcla en la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento sin tapar durante 1-2 horas más, removiendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla de manzana tenga la consistencia deseada.
- Una vez que la mantequilla de manzana esté lista, puedes transferirla a frascos de vidrio esterilizados y sellarlos herméticamente. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
La mantequilla de manzana casera en crockpot es perfecta para untar en tostadas, panes o galletas, o para utilizar como ingrediente en recetas de repostería. Además, puedes conservarla en el refrigerador durante varias semanas. ¡Disfruta de esta deliciosa y versátil preparación hecha con manzanas frescas y saborea su sabor casero en cada cucharada!