Macarrones con queso al horno cremosos

Ingredientes:

  • 2 tazas de macarrones o pasta similar (como codos o penne).
  • 4 tazas de queso cheddar rallado.
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado.
  • 3 tazas de leche.
  • 1/4 de taza de mantequilla.
  • 1/4 de taza de harina.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada (opcional).
  • Pan rallado (para la cobertura, opcional).
  • Mantequilla derretida (para la cobertura, opcional).

Instrucciones:

1. Cocina la pasta:

  • Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva.

2. Preparación de la salsa de queso:

  • En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina y revuelve constantemente durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté dorada y burbujeante.
  • Vierte la leche gradualmente, mientras continúas revolviendo para evitar la formación de grumos. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a hervir, lo que tomará unos 5-7 minutos.
  • Reduce el fuego y agrega los quesos cheddar y parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si la estás usando). Revuelve hasta que los quesos se derritan y la salsa quede suave y cremosa.

3. Mezcla la pasta y la salsa:

  • Agrega la pasta cocida a la salsa de queso y revuelve para combinar bien.

4. Hornea:

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Transfiere la mezcla de macarrones y queso a una fuente para horno. Si lo deseas, puedes espolvorear pan rallado sobre la parte superior y rociar un poco de mantequilla derretida para obtener una cobertura crujiente.
  • Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

5. Enfriar y servir:

  • Deja enfriar durante unos minutos antes de servir los macarrones con queso al horno. Disfrútalos mientras están calientes y deliciosos.

Estos macarrones con queso al horno cremosos son un plato clásico que a menudo gusta a niños y adultos por igual. ¡Es una excelente opción para una comida reconfortante!