Cuando se piensa en la dulzura de los jugosos melocotones y la ternura de un suave brioche, es difícil imaginar una combinación más perfecta.
La tarta de melocotón y brioche es una delicada fusión de estas dos delicias. En verano, cuando los melocotones brillan dorados en los puestos del mercado, ¿qué mejor manera de incorporarlos a una receta que celebra tanto la riqueza de un brioche como la frescura afrutada de estos pequeños soles?
Prepárese para descubrir cómo estos dos mundos se unen armoniosamente en un postre que sorprenderá a sus papilas gustativas y a las de sus invitados.
Ingredientes:
Para la masa de brioche :
- 500 g de harina
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 15 g de levadura de panadería fresca
- 200 ml de leche
- 100 g de mantequilla blanda
- Una pizca de sal
Para la guarnición :
- 800 g de melocotones frescos (o en conserva)
- 50 g de azúcar
Preparación :
Empieza preparando la masa de brioche. Disolver la levadura en un poco de leche tibia. Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Añadir los huevos, la levadura disuelta y el resto de la leche. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Añadir entonces la mantequilla blanda en trozos y seguir amasando hasta que esté bien incorporada.
Cubrir el cuenco con un paño de cocina limpio y dejar que la masa suba en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, lava los melocotones y córtalos en trozos.
Una vez que la masa haya subido, desgasificarla y extenderla en un molde para tarta. Colocar los trozos de melocotón sobre la masa, con el corte hacia arriba. Espolvorear los melocotones con el azúcar.
Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que el brioche esté dorado y los melocotones jugosos y ligeramente caramelizados.
Dejar enfriar la tarta de melocotón y brioche antes de servir. Esta tarta puede comerse tal cual o servirse con una bola de helado de vainilla para un capricho aún más delicioso.