Ingredientes
- 500 g de champiñones
- ½ cabeza de brécol
- 3 pechugas de pollo (unos 450 g)
- 3 ramitas de tomillo
- 16 hojas de fideos para lasaña
- 200 g de parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30 cl de vino blanco seco
- 25 cl de nata líquida
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
+Para la bechamel
- 80 g de maicena
- 1 litro de leche
- 40 g de mantequilla
Pasos de la receta
Cortar las pechugas de pollo en trozos y picarlas groseramente.n una picadora eléctrica.
Retirar la parte terrosa de los pies y enjuagar las setas. Secarlos y picarlos finamente.
Lavar, secar y cortar el brécol en pequeños ramilletes para mezclarlos finamente (para obtener una sémola).
Pelar y picar las cebollas. Picar los dientes de ajo. En una cacerola, rehogar los ajos y las cebollas en un poco de aceite.
Añadir el pollo picado y cocer durante unos minutos, removiendo. Añadir el vino blanco y las hojas de tomillo.
Añadir los champiñones laminados. Salpimentar, mezclar bien y dejar cocer a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos. Nata al final de la cocción.
Preparar la bechamel: en un cazo, disolver la maicena en un caldo de leche fría y verter el resto de la leche. Llevar a ebullición sin dejar de batir. Cuando la bechamel espese (aproximadamente 1 minuto), añadir la mantequilla y 150 g de parmesano rallado. Mezclar bien.
En una fuente para gratinar (cuadrada o rectangular) verter un poco de salsa de champiñones. Añadir en capas sucesivas (que se repetirán hasta agotar los ingredientes): las láminas de lasaña, la bechamel de parmesano, la sémola de brócoli y la salsa de champiñones. Terminar con una capa de bechamel. Terminar con una capa de bechamel. Espolvorear con los 50 g de parmesano restantes y hornear durante 20 minutos, tapado, bajo papel de pergamino (o papel de aluminio).
Al final de la cocción, retirar el papel de pergamino y dorar en la parrilla durante unos 5 minutos.
¡Que aproveche!