La tarta de queso de Nueva York, conocida como New York Cheesecake en inglés, es una delicia clásica y cremosa que ha cautivado a los amantes del postre en todo el mundo. Aquí tienes una receta tradicional para preparar esta exquisita cheesecake:
Ingredientes:
Para la Base:
- 200g de galletas digestive o galletas tipo Graham crackers trituradas
- 100g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Para el Relleno:
- 900g de queso crema a temperatura ambiente
- 200g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250ml de crema agria o nata agria
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 160°C y engrasa ligeramente un molde desmontable para tarta de 23cm de diámetro.
- En un tazón grande, mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que se combinen bien. Presiona esta mezcla firmemente en el fondo del molde para tarta y refrigérala mientras preparas el relleno.
- En otro tazón grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón, si estás utilizando.
- Agrega la crema agria o nata agria a la mezcla y bate hasta que esté bien combinada y suave.
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta en el molde preparado. Alisa la parte superior con una espátula.
- Hornea la tarta de queso en el horno precalentado durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.
- Retira la tarta de queso del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, antes de desmoldarla y servirla.
- Antes de servir, puedes decorar la tarta de queso con frutas frescas, salsa de frutas, o simplemente espolvorearla con un poco de azúcar glas.
¡Disfruta de esta deliciosa y cremosa New York Cheesecake con tus seres queridos y sorpréndelos con su sabor auténtico y exquisito!