INGREDIENTES:
Corteza :
1 1/2 tazas de migas de galleta Graham
5 cucharadas de azúcar
1/3 taza de mantequilla derretida
Relleno :
3 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandado
1 1/2 tazas de azúcar
4 huevos, separados
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de vainilla
INSTRUCCIONES:
Precalentar el horno a 325°F.
Corteza: Mezclar todos los ingredientes y presionar contra los lados y el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. (Yo uso una taza medidora para hacer esto – ¡funciona muy bien!).
Relleno: En el bol de una batidora eléctrica, mezclar el queso crema, el azúcar, las 4 yemas de huevo, el zumo de limón y la vainilla.
En otro bol, batir 4 claras de huevo a punto de nieve. Incorpore las claras a la mezcla de queso crema. Verter en la corteza del molde desmontable.
Hornear durante 35 minutos. Apagar el horno y dejar la tarta de queso en el horno durante otra hora con la puerta cerrada.
Enfriar varias horas antes de servir.