Ingredientes:
Para la masa de la tarta:
- 2 1/2 tazas de harina de todo uso
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 4 cucharadas de agua helada
Para el relleno de manzana:
- 6-7 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de taza de harina de todo uso
- Jugo de medio limón
Para la crema pastelera:
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 de taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
1. Preparación de la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar.
- Agrega la mantequilla y trabaja la mezcla hasta obtener migajas.
- Incorpora el huevo y el agua helada, amasando hasta formar una masa.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Relleno de manzana:
- En un tazón, combina las rodajas de manzana con el azúcar, la canela, la harina y el jugo de limón.
- Reserva la mezcla mientras estiras la masa y forras un molde para tarta.
- Vierte la mezcla de manzana en la masa.
3. Crema pastelera:
- Calienta la leche en una cacerola hasta que esté casi hirviendo.
- En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz.
- Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
- Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que espese.
- Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y deja enfriar.
4. Ensamblaje y horneado:
- Vierte la crema pastelera sobre las manzanas en la masa.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Deja enfriar antes de cortar y servir.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta de manzana con crema pastelera!