Reviva el cordon-bleu italiano con esta receta de involtini de pollo con jamón, hierbas y mozzarella. Enrollados y cocinados en la barbacoa, estos paupiettes caseros son rápidos y fáciles de preparar. ¡Hay para toda la familia!
Información práctica
4 raciones
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Grado de dificultad : Fácil
Ingredientes de la receta
4 filetes de pollo
4 lonchas de jamón serrano
12 hojas de albahaca
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de estragón
1 diente de ajo
1 bola de mozzarella
20 cl de salsa de tomate casera
4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación de la receta
1 – Calentar la barbacoa. Coloca un poco de film transparente sobre cada filete de pollo y golpéalos con un rodillo o una sartén de hierro fundido para aplanarlos y afinarlos.
2 – Pela el ajo y pícalo con todas las hierbas de hoja y 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Corta la mozzarella en rodajas finas y sécalas.
3 – Coloque los filetes de pollo en posición horizontal. Pincélelos con el pistou de hierbas, salpimiéntelos y coloque 1 loncha de jamón y 2 de mozzarella sobre cada uno.
4 – Enrollar los filetes longitudinalmente, apretándolos bien. Sujételos con hilo de cocina. Untarlos con el aceite restante. Colóquelos en la parrilla y cocínelos durante unos 12 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia.
5 – Retire el hilo de los involtini, córtelos en secciones biseladas y sírvalos.