El gulash es un plato tradicional húngaro, conocido por su sabor rico y reconfortante. Aquí tienes una receta para preparar un gulash tierno y sabroso:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res (preferiblemente cortada en cubos)
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 tomates grandes, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika ahumada (opcional)
- 1 litro de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En una olla grande o una olla de cocción lenta, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne y resérvala.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas picadas. Cocina las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas, luego agrega el ajo y cocina por un par de minutos más.
- Incorpora los pimientos rojos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates picados y la pasta de tomate a la olla. Revuelve bien y cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho un poco.
- Agrega el pimentón dulce, el comino y la paprika ahumada (si la estás usando) a la olla. Revuelve para combinar y cocina por un minuto más para que las especias se calienten y liberen su aroma.
- Regresa la carne de res dorada a la olla y vierte el caldo de res sobre la carne y las verduras. Asegúrate de cubrir completamente la carne con el caldo.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Revuelve ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario para mantener la consistencia deseada.
- Una vez que la carne esté lista, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el gulash caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar. Puedes acompañarlo con puré de papas, arroz o pan de centeno.
¡Disfruta de este delicioso gulash tierno y sabroso, lleno de sabor y aromas reconfortantes!