Gran parte de la cocina estadounidense moderna procede de la cocina francesa, por lo que es difícil exagerar su influencia. Aunque pensemos en la legendaria chef y presentadora de televisión Julia Child como una cocinera totalmente estadounidense, las influencias más destacadas de Child procedían de la cocina francesa y de cómo ésta podía adaptarse al hogar estadounidense. Por otro lado, podemos tener la impresión de que la cocina francesa es sólo para los chefs de alta alcurnia o que es demasiado complicada para llevarla a cabo con regularidad. Afortunadamente, hoy le traemos una receta que demuestra que eso no es cierto.
Puede que nunca hayas oído hablar de esta deliciosa receta de Gratin Parmentier, pero se ha hecho enormemente viral en Internet. Incluye muchos ingredientes comunes combinados de forma creativa y, una vez que la hagas, seguro que se convierte en un plato básico. Pongámonos manos a la obra.
Ingredientes
- El plato:
- 3 patatas peladas y cocidas
- 1 cebolla blanca
- 1 paquete de carne picada
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 pizca de pimentón
- 1 bolsa grande de mozzarella rallada
- salsa bechamel
- sal
- pimienta
Salsa bechamel:
- 5 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina común
- 4 tazas de leche
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
Antes de nada, vamos a preparar una salsa bechamel básica para utilizarla más adelante en la receta. Primero, coge un cazo mediano y derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la harina y remuévelo todo hasta que quede suave. Sigue cocinando la mezcla hasta que adquiera un color dorado claro, durante unos seis o siete minutos.
Mientras tanto, calienta la leche en otro cazo hasta que esté a punto de hervir. Una vez que esté lo suficientemente caliente, añada gradualmente la leche caliente, una taza cada vez, a la mantequilla, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez incorporada toda la leche, llevar todo a ebullición y cocer durante 10 minutos, removiendo constantemente. Ahora que la salsa está lista, precaliente el horno a 400 grados. Luego, coge un bol grande y echa tu paquete de ternera junto con el perejil picado y el pimentón. Añade también un poco de sal y pimienta. Una vez que todos los ingredientes estén juntos, mezclar todos los ingredientes hasta que estén uniformemente combinados.
Luego, pelar tres patatas y hervirlas hasta que estén semi-blandas, alrededor de siete minutos. Una vez que estén listas, sáquelas y córtelas en rodajas, disponiéndolas alrededor del fondo de una fuente redonda de cristal para hornear. Coloca una capa plana en el fondo y otra alrededor de los lados.
A continuación, coge la mezcla de carne y forma albóndigas del tamaño de una cuchara de helado. A continuación, colócalas sobre las rodajas de patata que habías colocado antes.
Una vez que tengas las albóndigas colocadas juntas, utiliza las rodajas de patata restantes para poner paredes entre las albóndigas para que cada una tenga su propio compartimento. Vierte tu salsa bechamel en cada uno de los «compartimentos» hasta que esté relativamente lleno y cubre todo con una fina capa de mozzarella rallada.
Por último, mete todo el plato en tu horno precalentado durante 15 minutos. Como puede ver, esta receta es muy sencilla y no tiene nada que no guste. Aún así, te lo advertimos: una vez que la hagas, volverás a repetirla. ¡Que aproveche!