Hoy les traigo la receta de los gofres de Lieja, unos gofres suaves y crujientes a la perfección.
Ingredientes:
- 375 gramos de harina
- 135 ml de leche
- 35 gramos de levadura fresca
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 200 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar perlado (con 150 gramos será suficiente)
Preparación:
- En una cacerola, calienta la leche y la mantequilla cortada en trozos hasta que la mantequilla se derrita. Reserva.
- En un bol o en el recipiente de la batidora, coloca los ingredientes secos: la harina, la sal y el azúcar avainillado. Mezcla brevemente y luego haz un hueco en el centro. Vierte los huevos batidos y la levadura desmenuzada diluida en un poco de leche tibia en el hueco.
- Ponga la batidora a velocidad 1 y comienza a amasar mientras agregas la mezcla de leche y mantequilla derretida tibia durante 5 minutos. La masa estará suave pero se pegará a los dedos, esto es completamente normal.
- Incorpora el azúcar perlado en la masa y mezcla todo delicadamente. Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos, protegida de las corrientes de aire.
- Precalienta la gofrera y toma directamente del bol pequeñas bolas de masa, colócalas en la gofrera y cocina los gofres durante 3 a 4 minutos hasta que estén bien dorados.