Ingredientes:
½ litro de leche,
6 huevos,
100 gramos de azúcar,
Caramelo líquido (150 gramos de azúcar y media taza de agua para prepararlo en casa).
Preparación:
- Como siempre, recomendamos seguir cada uno de los pasos de la preparación tal y como os vamos a mostrar ahora. Para que de esta forma la receta tenga éxito y quedemos satisfechos con la preparación,
- Si quieres hacer el caramelo en casa, pon el azúcar y media taza de agua en una olla o cazuela metálica a fuego medio. Con una cuchara de madera o una paleta, mezcla suavemente hasta que adquiera un tono rojizo. Cuando llegue a este punto, estará listo para retirar del fuego. Déjelo enfriar un poco a temperatura ambiente y añádalo al fondo y a los bordes interiores del molde o flan que vaya a utilizar,
- A continuación, para el flan, pon los huevos, la leche y el azúcar en un bol o recipiente hondo para mezclarlos con la batidora de mano,
- A continuación procedemos a añadir esta mezcla obtenida en el molde o flanera que previamente se ha caramelizado,
- El flan debe cubrirse o sellarse con papel de aluminio para que no entre agua en la mezcla debido al vapor generado,
- Se pondrá al baño maría durante media hora más o menos o hasta que esté bien cuajado. Recuerda comprobar con un palillo pinchando el flan para comprobar si está listo. Si no, deja unos minutos más si es necesario para que quede bien,
- Se retira del fuego cuando haya cuajado por completo y se deja enfriar unos minutos a temperatura ambiente. Después se lleva al frigorífico durante unas dos horas antes de desmoldar y servir.