Refresca tu paladar con esta vibrante Ensalada Mexicana de Col con Elote. Esta colorida ensalada combina la frescura de la col con la dulzura del maíz y se realza con sabores mexicanos auténticos. Perfecta como acompañamiento para tus platos favoritos de la cocina mexicana o como ensalada por sí misma, esta receta aportará un toque festivo a tu mesa. ¡Anímate a disfrutar de este festín de colores y sabores inspirados en México!
Ingredientes:
Para la Ensalada:
- 1/2 repollo verde, rallado o cortado finamente
- 1 taza de elote desgranado (puede ser maíz fresco, congelado o de lata, escurrido)
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Para el Aderezo:
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar la Ensalada:
- En un tazón grande, combina el repollo rallado, el elote desgranado, el pimiento rojo, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro fresco. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Preparar el Aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Aliñar la Ensalada:
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla cuidadosamente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
- Refrigerar y Reposar:
- Cubre el tazón con film transparente y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Servir y Disfrutar:
- Al momento de servir, mezcla la ensalada nuevamente y sirve en un plato o tazón. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco adicionales si lo deseas.
¡Ahí tienes tu deliciosa Ensalada Mexicana de Col con Elote lista para deleitar a tus invitados o disfrutar en una comida cotidiana! Esta ensalada fresca y llena de colores es un acompañamiento versátil y sabroso para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!