Para potenciar
°4 pepinos grandes, pelados y cortados en rodajas finas
°2 tazas de tomates de huerta grandes, sin semillas y picados
°1/2 taza de cebolla (de cualquier tipo), finamente picada
°1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas
°1 taza de tomates cherryColoque todos los ingredientes de la ensalada, excepto los tomates cherry, en un bol grande y remuévalos hasta que todo esté bien mezclado.
Para el aliño:
°1 c de mayonesa
°1/2 c de queso parmesano en polvo
°1/2 taza de vinagre balsámico (nosotros usamos Newman’s own o casero)
°2 cucharaditas de cebolla en polvo
°1 cucharadita de ajo en polvo
°2 cucharadas de condimento italiano seco o tomillo seco
°1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.
Ponga todos los ingredientes del aliño en un bol y bátalos hasta obtener una mezcla homogénea. Verter sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar suavemente. Pasar la ensalada a una bonita ensaladera y decorar con tomates cherry y una ramita de albahaca fresca, si se desea. Dejar reposar hasta el momento de servir.
¡Que aproveche!