INGREDIENTES:
Corteza:
2 tazas de pretzels triturados
3/4 de taza (1 1/2 barritas) de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
Relleno:
2 latas de melocotones escurridos, secados con palmaditas
2 tazas de agua hirviendo
1 envase (8 oz.) de batido congelado
1 paquete (8 oz.) de queso crema, a temperatura ambiente
1 paquete (6 oz.) de gelatina de melocotón
1/2 taza de azúcar
PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 400ºF y engrase un molde para hornear de 13×9 pulgadas con spray antiadherente.
En un bol mediano, mezcle los pretzels, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Añada la mantequilla derretida y mezcle bien.
Transfiera la mezcla de pretzels a la fuente de horno y presione suavemente para formar una capa uniforme. Hornee la masa de 8 a 10 minutos y déjela enfriar.
En un bol grande, mezcle el queso crema con el azúcar y, a continuación, incorpore la cobertura batida.
Extienda la mezcla sobre la masa fría y refrigere durante 1 hora o hasta que cuaje.
En un bol grande, mezcle el paquete de gelatina con el agua hirviendo y remueva hasta que se disuelva por completo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cubra la capa de queso crema de la tarta con rodajas de melocotón y, a continuación, vierta suavemente la gelatina sobre la capa de queso crema.
Refrigere hasta que cuaje, 2-3 horas. Sírvela fría y ¡buen provecho!