Afrutada… Marshmallowy… Esta ensalada tiene fans de todas las edades – ¡Apuesto a que eres uno de ellos!
Ingredientes:
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de zumo de piña reservado
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 3/4 de taza de nata montada
- Ensalada
- 1 lata (15 oz) de cerezas dulces oscuras deshuesadas en almíbar, escurridas
- 2 latas (20 oz cada una) de piña en trozos en zumo, escurridas, 2 cucharadas de zumo reservado
- 3 naranjas sin pepitas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 1 taza de malvaviscos en miniatura
Preparación:
En una cacerola de 1 cuarto de galón, mezcle todos los ingredientes del aderezo excepto la nata montada. Calentar a fuego medio hasta que hierva, removiendo constantemente; enfriar.
En un recipiente hondo mediano refrigerado, bata la crema batida con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que la mezcla comience a espesar. Aumentar la velocidad a alta y batir hasta que se formen picos firmes. Incorporar la mezcla de huevo fría.
En un bol grande de cristal o plástico, mezcle suavemente los ingredientes de la ensalada y el aliño. Cubrir; refrigerar al menos 12 horas para que se mezclen los sabores, pero no más de 24 horas.