Preparar encurtidos de jalapeños en casa es un proceso sencillo y te permite disfrutar de estos sabrosos y picantes condimentos en tus comidas. Aquí tienes una receta básica para hacer encurtidos de jalapeños:
Ingredientes:
- 10-12 jalapeños (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre blanco
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
Instrucciones:
- Lava y desinfecta los frascos: Asegúrate de que los frascos o tarros de cristal que vas a utilizar estén limpios y desinfectados. Puedes hervirlos en agua caliente durante unos minutos o usar el ciclo de esterilización de tu lavavajillas.
- Prepara los jalapeños: Lava los jalapeños y córtalos en rodajas finas. Si deseas que los encurtidos sean menos picantes, puedes quitar las semillas y las venas internas antes de cortarlos.
- Prepara la solución de encurtido: En una cacerola, combina el agua, el vinagre, los dientes de ajo, la sal, el azúcar y los granos de pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Llena los frascos: Coloca las rodajas de jalapeño en los frascos esterilizados. Luego, vierte la solución de encurtido caliente sobre los jalapeños, asegurándote de cubrirlos por completo. Deja un espacio de aproximadamente 1 cm en la parte superior del frasco.
- Cierra los frascos: Tapa los frascos de manera hermética.
- Deja enfriar y refrigera: Deja que los encurtidos de jalapeños se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Puedes colocarlos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumirlos para permitir que los sabores se mezclen.
Consejos adicionales:
- Los encurtidos de jalapeños caseros se conservarán en el refrigerador durante varias semanas.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar y sal según tus preferencias personales. Prueba la solución de encurtido antes de verterla sobre los jalapeños y ajústala según sea necesario.
- Estos encurtidos de jalapeños son ideales como condimento para tacos, hamburguesas, perritos calientes y más. También puedes usarlos para darle un toque picante a tus ensaladas o platos favoritos.