ingredientes:
° 275 g de harina,
° 20 g de azúcar,
° 2 g de sal,
° 5 g de levadura fresca de panadería,
° 70 g de yemas de huevo,
° 13 cl de leche entera,
° 40 g de mantequilla.
La lista de utensilios:
° 1 ensaladera,
° 1 freidora o 1 cacerola con aceite para freír.
Para la ocasión, le ofrezco auténticos, tradicionales y verdaderos donuts. Cuando le dicen rosquillas, es inevitable pensar en éstas, tanto por su forma como por su sabor.
Esta receta es realmente perfecta, ya que los donuts de Christophe Felder son ligeros (tanto como es posible con los donuts) y suaves. Personalmente, me recuerdan a las mascotas, esos grandes donuts que se venden en la playa. Cuando éramos más jóvenes, con mi hermana, era toda una institución cuando íbamos a nadar. No había merienda sin mascota de Nutella/fresa/albaricoque/salsa de manzana. Lo habrá entendido, con estos donuts de Christophe Felder, ¡seguro que acierta! Tanto si se comen solos como rellenos, son absolutamente perfectos.
En cuanto al pan de especias a la antigua, esta receta está sacada del sublime libro «Cakes»…