Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche (puede ser leche de almendras, leche de coco o cualquier leche no láctea)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
Para el glaseado (opcional):
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1-2 cucharadas de leche (o leche no láctea)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una bandeja de donuts con aceite o mantequilla.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- Agrega los arándanos a la masa y mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
- Coloca la masa en una manga pastelera o una bolsa ziplock con una esquina cortada y llena cada cavidad de la bandeja de donuts hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornea los donuts en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Mientras los donuts se enfrían, puedes preparar el glaseado (opcional): en un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Una vez que los donuts estén completamente enfriados, sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado o vierte el glaseado sobre ellos.
- Deja que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de servir los donuts de arándanos horneados.
¡Disfruta de estos deliciosos donuts de arándanos, sin huevos ni levadura, perfectos para disfrutar en el desayuno o como un dulce tentempié!