Ingredientes:
Para los Knödel de Pan:
- 4 tazas de pan duro, cortado en cubos
- 1 taza de leche tibia
- 2 huevos
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa Cremosa de Champiñones y Tocino:
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 4 lonchas de tocino, picado
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, para decorar
Instrucciones:
Para los Knödel de Pan:
- En un tazón grande, vierte la leche tibia sobre los cubos de pan y deja reposar hasta que absorban la leche.
- Agrega los huevos, cebolla, perejil, nuez moscada, sal y pimienta al pan empapado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y colócalas en una bandeja enharinada.
- Hierve agua en una olla grande, reduce el fuego y sumerge las bolas de masa en agua caliente. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los Knödel floten en la superficie.
Para la Salsa Cremosa de Champiñones y Tocino:
- En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa, dejando aproximadamente una cucharada en la sartén.
- Añade la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
- Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelve bien.
- Vierte el caldo de pollo, revuelve constantemente para evitar grumos, y deja que la mezcla espese.
- Vierte la crema espesa y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Presentación:
Coloca los Knödel de Pan en un plato y vierte generosamente la Salsa Cremosa de Champiñones y Tocino sobre ellos. Decora con perejil fresco picado. ¡Disfruta de este platillo reconfortante que combina la esencia de la cocina casera con sabores ricos y deliciosos!