Las croquetas de patata son una delicia culinaria que combina la suavidad de las patatas con la textura crujiente de un rebozado dorado. Esta receta, además de ser rápida y sencilla, es una opción ideal para un almuerzo satisfactorio. Con ingredientes básicos que se encuentran comúnmente en la despensa, puedes preparar estas croquetas en poco tiempo y sorprender a tus invitados con su exquisito sabor.
Ingredientes:
– 1 kg (2 libras) de patatas
– 60 g (¼ de taza) de queso parmesano rallado
– ¼ de cucharadita de nuez moscada
– 5 g (2 cucharadas) de perejil picado
– Sal y pimienta al gusto
– 2 yemas de huevo
– 3 huevos
– 250 g (2 tazas) de pan rallado panko
– Aceite vegetal para freír
Método:
1. Comienza por hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, déjalas enfriar lo suficiente para manipularlas y luego pélalas.
2. Haz un puré con las patatas hervidas y mézclalo con sal, pimienta, nuez moscada, perejil picado, yemas de huevo y queso parmesano rallado. Asegúrate de que la mezcla tenga una consistencia suave y uniforme.
3. Con la mezcla de patata, forma pequeñas croquetas en forma de dedos o del tamaño deseado.
4. En un plato hondo, bate ligeramente los huevos. Coloca el pan rallado panko en otro plato.
5. Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego rebózala uniformemente en el pan rallado panko, asegurándote de cubrirla completamente.
6. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas de patata en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
7. Fríe las croquetas durante 3-4 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
8. Una vez listas, retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Sirve las croquetas de patata calientes y disfrútalas como un delicioso almuerzo o un tentempié.
Estas croquetas de patata son irresistiblemente sabrosas y pueden acompañarse con tu salsa favorita para un toque extra de sabor. Ya sea como aperitivo o plato principal, esta receta seguramente será un éxito en cualquier ocasión. Anímate a prepararlas y deleita a tu paladar con esta exquisita combinación de ingredientes. ¡Buen provecho!