Aquí tienes una receta clásica para preparar deliciosa crème brûlée:
Ingredientes:
- 500 ml de crema para batir (nata para montar)
- 6 yemas de huevo
- 100 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar granulada extra para caramelizar la superficie
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- En una cacerola, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira la crema del fuego y reserva.
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Vierte lentamente la crema caliente sobre la mezcla de yemas de huevo mientras bates constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Una vez que la mezcla esté bien combinada, cuela la crema a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo.
- Divide la mezcla de crema entre los moldes para crème brûlée, colocados en una bandeja para hornear.
- Llena la bandeja para hornear con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de los moldes para crème brûlée. Esto ayudará a cocinar las crèmes de manera uniforme y a evitar que se agrieten.
- Hornea las crèmes en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que estén casi listas pero aún ligeramente temblorosas en el centro.
- Retira las crèmes del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlas durante al menos 2 horas, o hasta que estén completamente frías y firmes.
- Justo antes de servir, espolvorea una capa uniforme de azúcar granulada sobre la superficie de cada crème brûlée. Usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que esté dorado y crujiente.
- Deja que la capa de caramelo se enfríe y se endurezca durante unos minutos antes de servir las crèmes brûlées.
¡Disfruta de esta exquisita y elegante creación francesa, con su deliciosa combinación de crema suave y crujiente caramelo!