Los restaurantes Cracker Barrel sirven una guarnición llamada dumplings. Este no es su pollo & dumplings plato principal. Es una deliciosa guarnición de dumplings sin pollo. Podría añadir pollo a esta receta si quisiera dumplings con pollo. Están riquísimos y saben igual que los dumplings de Cracker Barrel. Puede hacer la masa de los dumplings con antelación. No la cocine primero. Simplemente enrolle y corte la masa y colóquela en una bandeja forrada con papel para congelar. Congélelos durante un par de horas y luego se pueden colocar en una bolsa de congelación zip lock para volver al congelador para su uso posterior.
Tiempo de cocción: 10 Min Tiempo de preparación: 15 Min Sirve: 6-8
Ingredientes
DUMPLINGS
- 2 c de harina común, más para amasar y extender
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cuartos de galón de agua para hervir
- 2 cucharaditas de base de sopa de pollo
SALSA
- 3 cucharadas de mantequilla
- sal & pimienta al gusto
- 1/4 de harina común
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de base de sopa de pollo
- 1/2 a 3/4 de taza de líquido de cocción de las albóndigas (de después de cocerlas)
Cómo llegar
1. Mezclar bien la harina, la levadura, la sal, la leche y el aceite y volcar sobre una superficie enharinada. Amasar cuatro o cinco veces. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada y cortarla en bolas de 1 x 1 1/2 pulgadas.
2. En una cacerola grande, mezcle el agua y los cubitos de caldo. Hervir hasta que se disuelvan. Cocer las albóndigas hasta que estén casi hechas; las albóndigas están hechas cuando flotan hacia la parte superior de la olla. Utiliza un colador para sacarlas a un bol y resérvalas. Reserve el líquido de cocción.
3. Mientras se cuecen las albóndigas, puede empezar a preparar la salsa. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. Añadir la sal y la harina; remover hasta que espese. Mezclar el azúcar con la leche y añadir a la mezcla de harina poco a poco, removiendo constantemente con un batidor hasta que espese y quede suave. Retirar del fuego. Añadir las albóndigas cocidas a la salsa.
4. Reservar 3/4-1 taza del líquido de cocción y remover suavemente en la salsa y las albóndigas. Volver a poner a fuego lento hasta que se mezclen. Si la salsa parece demasiado espesa, añada un poco más de líquido de cocción. Añadir pimienta al gusto.
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