Ingredientes:
- 500 g (1 lb) de patatas rojas pequeñas
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
- 1 pimiento verde cortado en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 taza de pechuga de pollo cocida cortada en dados
- 1 diente de ajo grande, finamente picado
- 1 cucharada de pimentón
- ¹⁄₂ cucharadita. 1/2 cucharadita de tomillo seco.
- ¹⁄₂ cucharadita. de sal
- ¹⁄₂ cucharadita. de pimienta
Preparación:
Paso 1:
Coloca las patatas en una olla con agua fría, sal, llévalas a ebullición y cuécelas durante unos 25 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en dados.
Paso 2:
En una sartén antiadherente, calentar el aceite a fuego fuerte; rehogar la cebolla durante 4 min, luego añadir los pimientos y rehogar también durante 4 min.
Verter las patatas, el pollo, el ajo, el pimentón y el tomillo en la sartén.
Paso 3:
Añade sal y pimienta. Mezclar y luego presionar todos los ingredientes en el fondo de la sartén con el dorso de la cuchara. Cocinar sin remover durante unos 5 min hasta que todos los ingredientes estén dorados.
Disfrútalo.