Cultivar hongos en casa es un pasatiempo encantador y sostenible que te recompensa con la deliciosa frescura de los hongos recién cosechados. Entre los diferentes métodos disponibles, el uso de cubetas con agujeros destaca por su simplicidad y eficiencia. Sigue esta guía paso a paso para emprender tu propia aventura de cultivo de hongos, disfrutando de múltiples cosechas desde la comodidad de tu hogar.
Materiales Necesarios:
- Paja
- Agua
- Olla grande para hervir
- Semillas de hongos (micelio)
- Cubetas de plástico con agujeros
- Paño limpio o tapa para cubrir las cubetas
- Regadera o botella pulverizadora
- Un lugar fresco y oscuro para la incubación
Paso 1: Preparar la Paja
Comienza reuniendo una cantidad adecuada de paja. La paja de trigo o avena es ideal para el cultivo de hongos. Corta la paja en trozos de aproximadamente 5 a 10 centímetros de largo.
Paso 2: Hervir la Paja
Coloca la paja cortada en una olla grande y cúbrela con agua. Lleva el agua a ebullición y deja que hierva durante un tiempo para esterilizar la paja. Una vez hervida, deja que la paja se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3: Adquirir Semillas de Hongos
Compra semillas de hongos, conocidas como micelio, de un proveedor confiable. Hay varias especies de hongos disponibles, como setas ostra, shiitake o champiñones blancos, según tus preferencias.
Paso 4: Estratificar Paja y Semillas de Hongos
Toma una cubeta de plástico con agujeros y comienza a estratificar. Empieza con una capa de paja hervida y enfriada en la parte inferior. Espárcelas de manera uniforme sobre la paja. Repite este proceso de estratificación hasta que la cubeta esté casi llena, terminando con una capa superior de paja. Asegúrate de distribuir uniformemente para un óptimo crecimiento de los hongos.
Paso 5: Incubación
Cubre la cubeta con un paño limpio o una tapa con pequeños agujeros para permitir la circulación de aire. Coloca la cubeta en un área fresca y oscura con temperaturas entre 21°C y 24°C. Durante este período de incubación, el micelio, que actúa como el sistema de raíces del hongo, colonizará la paja.
Paso 6: Riego Diario
Mantén niveles de humedad consistentes regando los hongos una o dos veces al día con una regadera o botella pulverizadora. Evita el exceso de riego, ya que el exceso de humedad puede causar contaminación.
Paso 7: Cosecha
Después de aproximadamente 21 días, pequeñas protuberancias de hongos aparecerán en la superficie de la paja. Sigue manteniendo los niveles de humedad. A medida que estas protuberancias maduren, se convertirán en hongos. Cosecha girándolos suavemente y extrayéndolos del sustrato cuando alcancen el tamaño deseado.
Paso 8: Cosechas Continuas
Disfruta de múltiples cosechas recolectando los hongos antes de que liberen esporas. Esta práctica ayuda a evitar afectar futuros cultivos.
Descargo de responsabilidad:
El cultivo de hongos en casa requiere atención al detalle y esterilización adecuada para prevenir la contaminación. Sigue las pautas de seguridad al manipular materiales potencialmente contaminados o al consumir hongos cultivados en casa. Si tienes dudas, consulta a expertos locales o profesionales en micología para obtener orientación.
Cultivar hongos en casa utilizando cubetas con agujeros es un proceso sumamente gratificante y relativamente sencillo. Siguiendo estas instrucciones, disfruta de un suministro constante de hongos frescos y caseros durante todo el año. Experimenta con diversas especies de hongos y técnicas para elevar tus experiencias culinarias. ¡Feliz cultivo de hongos!