La conservación adecuada de las frutas es esencial para aprovechar al máximo su frescura y sabor. Existen varias técnicas, y la elección depende de tus preferencias y de las frutas disponibles en casa. Todos estos métodos comparten el mismo objetivo: prevenir el desarrollo de bacterias. A continuación, te presentamos algunas opciones para conservar tus frutas por más tiempo.
- Congelador: Según el diseñador de jardines británico Mark Lane, congelar es la forma más sencilla de conservar frutas y verduras. Desde frutas del bosque hasta legumbres, en trozos pequeños o enteros, la mayoría puede congelarse, con excepción de raíces como la papa o la batata. Aunque la desventaja es que ciertas frutas, como las frambuesas, pueden volverse blandas al descongelarse, este método es ideal para hacer jugos o batidos. Puedes conservar las frutas en el congelador entre 10 y 12 meses.
- Frascos o Botes de Vidrio: Conservar frutas en botes de vidrio también es una opción para prolongar su vida útil. Aquí te dejamos los pasos a seguir:
- Selecciona frutas frescas, de temporada y maduras (por ejemplo, un bote de cerezas, otro de ciruelas y otro de nectarinas).
- La higiene es clave; esteriliza tres botes de vidrio herméticos antes de comenzar.
- Hierve suficiente agua para llenar los botes.
- Mientras tanto, retira los tallos de las cerezas y lava las frutas varias veces sin secarlas.
- Coloca las frutas en los botes hasta que estén completamente llenos.
- Vierte agua hirviendo hasta el borde y coloca la tapa sin enroscar para dejar reposar durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo, vacía el agua de cada bote sin que las frutas se salgan.
- Hierve agua nuevamente y, mientras tanto, agrega 2 cucharadas de azúcar en cada bote.
- Con una cuchara, vuelve a llenar los botes con agua hirviendo.
- Vuelve a colocar las tapas, esta vez enroscándolas bien para evitar que entre aire.
- Esteriliza los botes en una cacerola (el tiempo de esterilización depende del tipo de fruta).
- Deja enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas, resguardado de la luz y en un lugar seco.
¡Listo! Puedes conservar tus frutas durante meses si respetas el proceso de esterilización de los botes.
- Preparación de Frutas Confitadas: En tiras o en rodajas, la preparación de frutas confitadas es otra alternativa para conservarlas. Naranjas, limones, piñas, cerezas, pomelos, melón, jengibre e incluso tomates cherry son una delicia. Ya sea para decorar pasteles o para agregar un delicioso sabor a platos salados, las frutas confitadas son exquisitas.
Preguntas Frecuentes:
- ¿Qué frutas no deben ir al refrigerador? Las bananas, que maduran más rápidamente y se oscurecen fácilmente.
- ¿Cuáles son las frutas que se conservan mejor? ¡Las manzanas sin duda! Pueden mantenerse frescas hasta 4 semanas en un lugar fresco y seco.
¿Sabías que las manzanas y las bananas aceleran el proceso de maduración de otras frutas gracias al gas que emiten? Así que, si tus kiwis están demasiado duros, colócalos junto a las manzanas o las bananas.