No hay nada como el reconfortante aroma de un strudel de manzana recién horneado que se filtra por la cocina. Este pastel clásico es un placer querido, originario del corazón de Europa y capturando la esencia de manzanas templadas y especiadas envueltas en capas doradas y escamosas de masa. Ya sea que seas un panadero experimentado o un principiante en la cocina, esta receta de strudel de manzana seguramente deleitará tus sentidos y se convertirá en un básico en tu repertorio de postres. Entonces, ponte manos a la obra, precalienta el horno y embarquémonos en un viaje culinario para crear el strudel de manzana perfecto que llenará tu hogar con el dulce aroma de la tradición y la indulgencia.
Ingredientes:
Para la Masa:
- 2 tazas de harina de todo uso
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2/3 de taza de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo, ligeramente batido
Para el Relleno:
- 6 manzanas grandes (una mezcla de variedades ácidas y dulces), peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de pasas
- 1 taza de migas de pan
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Para el Armado:
- 1/2 taza de mantequilla derretida (para pincelar la masa)
- Azúcar glass (para espolvorear)
Instrucciones:
- Preparar la Masa: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia, el aceite vegetal y el huevo batido. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa, cúbrelo ligeramente con aceite, tápalo con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
- Preparar el Relleno: En un tazón aparte, mezcla las rodajas de manzana con azúcar, canela, pasas y migas de pan hasta que estén bien cubiertas. Deja a un lado para permitir que los sabores se mezclen.
- Estirar la Masa: Precalienta el horno a 375°F (190°C). En una superficie enharinada, estira la masa descansada en una lámina delgada. Con la parte trasera de tus manos, estira suavemente la masa hasta que esté casi transparente. Asegúrate de que la lámina sea lo suficientemente grande como para contener el relleno.
- Agregar el Relleno: Pincela la masa estirada con mantequilla derretida y luego distribuye uniformemente el relleno de manzana sobre la mitad de la masa. Deja un borde alrededor de los bordes. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno, presionando los bordes para sellar.
- Dar Forma y Hornear: Transfiere cuidadosamente el strudel a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela la parte superior con más mantequilla derretida. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que el strudel esté dorado y crujiente.
- Servir y Disfrutar: Deja que el strudel de manzana se enfríe ligeramente antes de cortar. Espolvorea con azúcar glass justo antes de servir. Acompáñalo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para una experiencia aún más indulgente.
Ahora, disfruta de los frutos de tu trabajo mientras saboreas una porción de este strudel de manzana casero, un postre que combina perfectamente la rica amalgama de sabores y la alegría de hornear.