Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 ¼ tazas de leche de almendras Almond Breeze Unsweetened Original
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en dados de 1/2 pulgada
• 1 taza de cebolla picada
• 2 tazas de brécol fresco picado
• 1 ½ tazas de queso Cheddar afilado rallado
• pimienta recién molida al gusto

Cómo llegar

Paso 1
Cocine a fuego lento la mantequilla, 3/4 de taza de leche de almendras Almond Breeze, el caldo, el arroz y los condimentos en una cacerola grande. Añada el pollo y la cebolla. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 2
Retira del fuego y añade rápidamente el brócoli a la olla. Tapar y dejar reposar 5 minutos.

Paso 3
Incorpora el resto de la leche de almendras Almond Breeze y, a continuación, añade el queso. Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita, teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado. Sazone con pimienta.