Retroceda en el tiempo con esta receta clásica de caramelo de patata a la antigua, un dulce muy apreciado por generaciones. A pesar de su nombre, este dulce no lleva patatas; en su lugar, se elabora con ingredientes sencillos como puré de patatas, azúcar en polvo y mantequilla de cacahuete, lo que da como resultado un caramelo dulce y cremoso que sin duda evocará sentimientos de nostalgia. Acompáñame a explorar el delicioso mundo de los dulces caseros con esta receta atemporal.
El caramelo de patata a la antigua es un dulce encantador y nostálgico que evoca tiempos más sencillos. Con sólo un puñado de ingredientes y unos sencillos pasos, puede recrear este querido dulce en su propia cocina. La combinación de mantequilla de cacahuete cremosa y azúcar en polvo dulce recuerda al dulce de azúcar, mientras que la adición de puré de patatas añade una textura y un sabor únicos que distinguen a este caramelo.
Ahora, vamos a sumergirnos en el método:
Ingredientes:
- 1/2 taza de puré de patatas (sin mantequilla ni leche añadidas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar glas, más azúcar para espolvorear
- 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
INSTRUCCIONES:
– 1er Paso: Empiece haciendo puré de patatas utilizando aproximadamente 1 patata de tamaño mediano. Pele y hierva la patata hasta que esté blanda y, a continuación, hágala puré hasta que quede suave. Puede añadir una pequeña cantidad de agua si es necesario para lograr una consistencia suave. Deje que el puré de patatas se enfríe un poco antes de utilizarlo.
– 2º Paso: En un bol, mezclar el puré de patatas y el extracto de vainilla. Añadir gradualmente el azúcar en polvo, una taza cada vez, mezclando bien después de cada adición. La mezcla se volverá espesa y pastosa.
– 3er Paso: Espolvorear una superficie de trabajo limpia con azúcar en polvo para evitar que se pegue. Transfiera la mezcla de patatas a la superficie y extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.