Calzone de Cebolla

Ingredientes:

Para la Masa:

  • 2 1/4 cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de agua tibia (110°F/43°C)
  • 3 tazas de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el Relleno:

  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Para el Lavado de Huevo (opcional):

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones:

  1. Preparar la Masa:
    • En un pequeño tazón, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
    • En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
    • Mezcla hasta que la masa se una, luego amasa en una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
    • Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  2. Preparar el Relleno:
    • En una sartén, saltea las cebollas cortadas en rodajas en aceite de oliva hasta que estén suaves y caramelizadas. Sazona con orégano seco, sal y pimienta. Deja enfriar.
    • En un tazón, mezcla los quesos mozzarella, ricotta y parmesano.
  3. Armar el Calzone:
    • Precalienta el horno a 450°F (230°C).
    • Divide la masa levantada en dos partes iguales. Estira cada parte en un círculo en una superficie enharinada.
    • En la mitad de cada círculo, extiende una capa de la mezcla de queso, dejando un borde alrededor.
    • Coloca las cebollas caramelizadas sobre la mezcla de queso.
    • Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno, creando una forma de media luna. Presiona los bordes para sellar.
  4. Hornear:
    • En un pequeño tazón, bate el huevo con agua para crear un lavado de huevo. Pincela la parte superior de cada calzone si lo deseas.
    • Coloca los calzones en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
  5. Servir:
    • Deja enfriar los calzones unos minutos antes de cortar. Sirve con salsa marinara o tu salsa para mojar favorita.

¡Disfruta de tu delicioso Calzone de Cebolla casero!