Ingredients:
- 2 medium sized sweet potatoes
- 1 tablespoon vegetable oil
- Salt and black pepper to taste
- 2 tablespoons of melted butter
- 1 teaspoon ground cinnamon
- Half a cup of chopped American walnuts
- A quarter cup of maple syrup
- Half a teaspoon of pure vanilla extract
- 1/2 teaspoon kosher salt
Instrucciones:
Precaliente el horno a 425 grados F . Son aproximadamente (218 grados Celsius).
Coloque una batata entre los palillos para estabilizar y guiar el cuchillo. Cada media pulgada a lo largo de la batata, corte hasta el fondo, o hasta que el cuchillo toque los palillos. (Los palillos ayudarán a evitar que el cuchillo corte el boniato). Repetir con las patatas de dos platos.
Untar las patatas con aceite vegetal. Colocarlas en una fuente de horno pequeña y sazonarlas con sal y pimienta al gusto.
Hornear las batatas de 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernas.
Sacar las batatas del horno y subir la temperatura a 230°C.
En un bol pequeño, mezclar la mantequilla derretida, la canela molida, las nueces picadas, el sirope de arce, el extracto de vainilla y la sal kosher. Remover para mezclar.
Vierta la mezcla de sirope de arce por encima y entre las rodajas de boniato horneadas, empujando los trozos de nuez entre cada rodaja.
Vuelva a meter los boniatos rellenos en el horno y hornéelos de 8 a 10 minutos más.
Retirar el boniato del horno y verter el líquido de cocción por encima. Deja que se enfríen un poco antes de servir.
¿Estos boniatos son perfectos para el otoño? No sólo los tubérculos están a punto de estar en temporada, sino que también combinan bien con casi todos los platos que hemos empezado a anhelar en esta época del año-y, a su vez, estas mantequillas de nuez de arce combinan perfectamente con ellos.
¡Que aproveche!